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Caseificio Passalacqua

Alimentazione. Verdura a foglia verde: amica del cuore

E non solo, tutte le verdure a foglia verde proteggono cuore, ma anche vista e cervello. Lo mette in evidenza una revisione di studi precedenti pubblicata sul Journal of the Royal Society of Medicine Cardiovascular Disease. La meta-analisi condotta su otto studi ha indotto il team di ricerca a notare che un elevato consumo di verdure a foglie verdi coincideva con una riduzione del rischio cardiovascolare del 16%.

Il ruolo protettivo, riscontrato, riguardo vista, capacità cognitive in tarda età, diabete e alcuni tumori, è associato a un basso apporto calorico e ad un’abbondanza di sostanze nutritive e protettive quali fibra, potassio, magnesio, ferro e vitamine E, C e K, nonché i folati, dai quali deriva proprio la parola foglia. Le foglie verdi, soprattutto quelle di colore verde scuro, sono ricchissime di beta-carotene e luteina, due carotenoidi che si suppone abbiano un effetto altamente antiossidante, per questo protettori del sistema cardiocircolatorio. L’aspetto innovativo della revisione riguarda lo studio dell’ossido nitrico, dall’azione vasodilatatrice e inibitoria sull’aggregazione piastrinica, da cui appunto si ricava il ruolo importante per la salute cardiovascolare. È d’obbligo però distinguere tra il nitrato naturalmente presente nelle verdure e i nitrati utilizzati come additivi per la loro azione antimicrobica, “Presenti nelle carni lavorate, il cui consumo, se eccessivo, è invece associato a un aumentato rischio di tumore”, chiarisce Mariangela Rondanelli, professore di Scienze e tecniche dietetiche applicate dell’Università di Pavia.

https://it.wikipedia.org/wiki/Nitrato

 

 
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