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Caseificio Passalacqua

Cucina con noi. Crema di mandorle

Crema di mandorle
Difficoltà bassa
Ingredienti

150 g di mandorle
150 g di zucchero di canna mascobado
300 g di acqua
30 g di amido di mais
Un pizzico di cannella
Procedimento
Tritare finemente le mandorle fino a renderle una farina, frullate le mandorle con l’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l’amido, lo zucchero e la cannella e fare cuocere a fuoco basso in un pentolino mescolando continuamente. Non appena il composto raggiunge il bollore, lasciare cuocere per altri 3 minuti e poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Conservare in frigorifero, in un barattolo di vetro. Consumare la crema in un mese.

 
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